Francesca ha scritto:
Ho un polimero di 10 molecole di glucosio con formula molecolare C6H12O6. Che formula molecolare ha il polimero in presenza di reazioni di disidratazione?
Ecco la risposta:
Quando due molecole di glucosio si uniscono, si forma un nuovo legame tra un atomo di ossigeno appartenente alla prima molecola e un atomo di carbonio dell’altra molecola. Affinché ciò avvenga è necessario che l’atomo di ossigeno si liberi di un atomo di idrogeno e l’atomo di carbonio di un gruppo OH; il risultato complessivo è l’eliminazione di una molecola di acqua (HOH), come è schematizzato nell’immagine sottostante dove ciascun rettangolo rappresenta una molecola di glucosio in cui sono evidenziati l’atomo H e il gruppo OH.
Lo stesso meccanismo va ripetuto per agganciare la terza molecola di glucosio all’aggregato delle prime due (dimero), la quarta all’aggregato delle prime tre (trimero), e così via; in totale verranno quindi eliminate 9 molecole di acqua, per un totale di 18 atomi H e 9 atomi O. Se non venisse eliminato nessun atomo quando le 10 molecole di glucosio si agganciano tra loro, il polimero finale conterrebbe 6×10 = 60 atomi C, 12×10 = 120 atomi H e 6×10 = 60 atomi O; tenendo conto delle molecole di acqua eliminate il polimero conterrà, invece, lo stesso numero di atomi C, cioè 60, ma 120 – 18 = 102 atomi H e 60 – 9 = 51 atomi O. La formula molecolare del polimero risulta quindi C60H102O51.
Ecco fatto!