Angela ha scritto: Salve, per la mia tesina ho scelto come argomento centrale "il cioccolato e i piaceri della vita"; per la chimica avevo pensato alla struttura del cioccolato. Mi può aiutare? Grazie. Ecco l’aiuto: Un interessante articolo sul burro di cacao è stato pubblicato su Le Scienze n. 506, Ottobre 2010. L’ho ritrovato in rete al seguente indirizzo: Il burro di cacao e l'etichetta del cioccolato - Scienza in cucina. Sull’argomento cioccolato lo stesso autore ha pubblicato altri articoli, anch’essi reperibili in rete: Cioccolato (I): le origini - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze, Cioccolato (II): la produzione - Scienza in cucina - Blog - Le ..., Cioccolato (III) - la scienza - Scienza in cucina - La Repubblica. Nella bibliografia degli articoli puoi poi trovare altre indicazioni… Non ti resta che cominciare a leggere! Buon lavoro!
