La tecnica di ripresa accelerata permette di osservare in pochi secondi l’evoluzione di fenomeni molto lenti, che normalmente sarebbero impercettibili, come la crescita delle piante e dei funghi.

Ogni diecimila nuove mele, una è eccezionale per gusto e consistenza. Selezionarla non è facile, ma ancora più difficile è fare di quella mela una regina dei reparti di frutta e verdura. Il processo di selezione può durare anche vent’anni e richiedere anche 500 assaggi al giorno durante la stagione del raccolto. Ma da un brevetto si può ricavare molto denaro: le mele di successo che sono uscite dalla selezione hanno pagato tanta nuova ricerca all’Università del Minnesota.