Le molecole presenti nel vino attivano una serie di recettori e aree del cervello che producono sensazioni positive (o negative) durante una degustazione

Che cos'è la carta dal punto di vista chimico? Perché ne esistono di diversi tipi? E quali fenomeni chimici mettono a repentaglio la sopravvivenza della carta nel tempo? Facciamo un viaggio alla scoperta dalla chimica della carta.

L'ossidazione della cellulosa è il fenomeno colpevole dell'ingiallimento della carta. Un nuovo studio ci porta più vicini alla comprensione della chimica che si cela dietro questo fenomeno.